Feigen gibt es eigentlich nur zu Weihnachten und dann getrocknet. Trockenfrüchte finden sich aber in Drinks nur in Verkostungsnotizen. Saisonware muss frisch sein, und dann macht mixen mit Feige auch richtig Spaß, wenn auch etwas mehr Arbeit. Optisch sind Feigen ohnehin eine Wucht, geschmacklich brauchen sie im Cocktail einen Partner, der was hermacht. Uns überzeugt die Kombination der subtilen Feigensüße mit rauchigem Single-Malt-Whisky: Laphroaig 10.

Feigen sind eigentlich keine Früchte, sondern botanisch viel interessanter. Was wir Feige nennen, ist der Fruchtstand, eine tropfenförmige Kapsel der Pflanze, in der sich hunderte kleine Blüten befinden. Nur eine spezielle Wespenart ist in der Lage, sie zu bestäuben, indem sie durch eine winzige Öffnung zu den Blüten gelangt. Die tatsächlichen Früchte sind das faserige rötliche Gewebe im Inneren der Feige.

Um Feigen im Cocktail einzusetzen, braucht es ein wenig Vorbereitung und den Willen, für etwas Besonderes auch mehr Arbeit zu investieren. Zunächst bringen wir Whisky und Feige in eine matschige Verbindung, indem wir Feigen mit Zucker in einem großen verschließbaren Glas muddeln und mit Whisky verrühren. (Wir haben hier Four Roses Small Batch Bourbon benutzt, nicht Laphroaig, um später beim Mixen die Intensität von Torf und Rauch besser dosieren zu können.) Das alles kann schon am Vortag geschehen, länger als zwei Tage sollten Alkohol und Frucht jedoch nicht fusionieren.

Nach mindestens zwölf Stunden passieren wir den Feigenmix durch ein eher grobes Sieb, da wir keine Freunde von Matsch und Kernen im Drink sind, und verdünnen noch einmal mit der halben Menge Bourbon. Der trübe Whisky-Feigen-Saft ist auch so schon ganz schmackhaft, aber etwas langweilig und noch kein Cocktail. Der geht mit der vorbereiteten Mixtur und einer Flasche Laphroaig dann aber sehr flott und unaufwendig von der Hand.

Süße und Rauchigkeit lassen sich über die Zugabe von Zucker oder torfigem Whisky steuern. Wer die volle Single-Malt-Dosis braucht, sollte sich nicht abhalten lassen, schon den Feigenmix mit Laphroaig anzusetzten. Nach obigem Rezept riecht der Fig Whisky Smash deutlich torfig mit etwas Minze, schmeckt anfangs jedoch vor allem nach fruchtiger, aber nicht zu süßer Feige und weichem Whisky, im Abgang dann rauchig und trocken mit einem Hauch Minze. Frische Feigen gibt es hoffentlich noch eine Weile.

Image Credits: Patrick Schlieker.